Spezialitäten
In unserer Bäckerei finden Sie ganz besondere Spezialitäten. Manche sind von uns selbst entwickelt und Sie werden es bei keinem anderen Bäcker finden. Andere sind traditionelle Produkte, welche wir auf unsere eigene Art abgewandelt haben. Dabei verwenden wir oft Rezepturen und Herstellungsverfahren, die schon von unserem Urgroßvater verwendet wurden.
Unsere Spezialitäten
Kirchbäckbrot
Dieses Brot haben wir vor Jahren entwickelt, um allen, die sich gesund ernähren wollen, aber keine ganzen Körner mögen, eine Alternative zu bieten. Es besteht zu 90 % aus Roggen und Roggenschrot, hat also einen besonders hohen Anteil an sättigenden Ballaststoffen. Es enthält keine Backhefe.
Kirchbäckbrot gibt’s frisch am:
Bio-Roggenvollkornbrot
Sozusagen Gesundheit Pur. Aus kontrolliertem biologischem Anbau kommt das Roggenvollkornmehl für unser Brot. Es ist das ganze Korn enthalten, aber ausreichend fein vermahlen, sodass keine groben Mehlbestandteile sichtbar sind. Das Brot enthält nur Roggenmehl und keine Backhefe.
Bio-Roggenvollkornbrot gibt’s frisch am:
Steinofenbrötchen
Das gleiche Rezept wie die Doppelbrötchen, aber jedes Brötchen wird vor dem Backen mit einem Holzstäbchen gedrückt. So entsteht die typische Oberfläche und die Brötchen sind weniger luftig.
Eierschecke
Hefeteig mit Quark und der typischen luftigen Eierscheckendecke, bei uns extra hoch und ohne Rosinen.
Premiumstollen
Ein begehrter und streng limitierter Stollen mit Zertifikat. Die ersten gebackenen Stollen der Saison werden in den Tiefen des Burgstädter Taurasteins gelagert und erlangen so in langer Reifezeit ihren unvergleichlichen Duft und Geschmack. Nur in begrenzter Stückzahl verfügbar.
Bienenstich
Wie früher werden Honig, Zucker und Butter gekocht und darin die Mandeln karamelisiert. So ergibt sich nach dem Backen das Bild einer Bienenwabe, gefüllt wird der Hefeteig mit einer leichten Creme.
Japanische Kirschtorte
Auf einem Wiener Boden eine Schicht Kirschen, darüber helle und dunkle Sahne, abgeschmeckt mit Schwarzwälder Kirschwasser. Den krönenden Abschluss bildet die Eindeckung aus Marzipan und Schokolade. Diese Torte enthält Alkohol.