Spezialitäten
Ganz wichtig für unser Brot ist das Backen des Sauerteigs. Der Sauerteig ist die Grundlage für unser Brot, welches traditionsgetreu nur aus Mehl, Wasser und Salz besteht. Brot ist ebenfalls ein wichtiger Bestandteil von gesunder Ernährung, da in ihm Mineralstoffe, Kohlenhydrate, Eiweiß und mehrere Vitamine stecken, welche für unseren Körper unverzichtbar sind.
Unsere Spezialitäten
Unser Eigenentwicklung für alle, die sich gesund ernähren wollen und keine Freunde von ganzen Körnern im Teig sind: 95 % Roggen und Roggenschrot für einen besonders hohen Anteil an sättigenden Ballaststoffen. Es enthält außerdem keine Backhefe.
Sozusagen Gesundheit Pur. Aus kontrolliertem biologischem Anbau kommt das Roggenvollkornmehl für unser Brot. Es ist das ganze Korn enthalten, aber ausreichend fein vermahlen, so dass keine groben Mehlbestandteile sichtbar sind. Das Brot enthält nur Roggenmehl und keine Backhefe.
Doppelbrötchen, von Hand eingedrückt und auf der Herdplatte gebacken
Hefeteig mit Quark und der typischen luftigen Eierschecke-Masse. Bei uns duftig zart und extra hoch und ohne Rosinen.
Ein begehrter und streng limitierter Stollen mit Zertifikat. Die ersten gebackenen Stollen der Saison werden in den Tiefen des Burgstädter Taurasteins gelagert und erlangen so in langer Reifezeit ihren unvergleichlichen Duft und Geschmack.
Karamellisierte Mandeln ergeben das Bild einer Bienenwabe, gefüllt wird der Hefeteig mit einer leichten Creme.
Kirschen auf einem Wiener Boden bilden die Basis, darüber geschichtet helle und dunkle Sahne, abgedeckt mit Marzipan und Schokodekor. Ein Schuss Kirschwasser verleiht das gewisse Extra.
