Über uns

Philosophie

Die Bäckerei „Zum Kirchbäck“ wird von uns, der Familie Solbrig, seit 1898 von Generation zu Generation weiter gegeben und ist heute nicht nur eine Bäckerei im Familienbesitz sondern auch Café, Konditorei und Imbiss. Wir führen über unser Stammhaus und die beiden Filialen in Burgstädt hinaus auch Filialen in Hartmannsdorf, Taura, Penig, Röhrsdorf und zwei in Chemnitz. Weiterhin besteht die Möglichkeit ausgewählte Produkte auch nach Hause zu liefern.

Bäckerei Zum Kirchbäck Burgstädt – Unser Team

Seit Generationen versorgen wir die Menschen um Burgstädt mit leckeren Backwaren. Wir bieten täglich frische Produkte. Hierfür nutzen wir hochwertige, naturreine und aus der Umgebung stammenden Rohstoffe. Gesundheit und Genuss stehen bei uns in keinem Widerspruch, viel mehr gehört beides – auf einander abgestimmt – zu einer ausgewogenen Ernährung. Unser gesamtes Angebot zeichnet sich durch gleichbleibend hohe Qualität und ein dieser Qualität entsprechendes Preisniveau aus. Kundenfreundlichkeit und fachgerechte Beratung in allen Fragen rundum die Produkte sind für uns selbstverständlich. Traditionsbewusstsein und gesellschaftliches Verantwortungsgefühl prägen unser Verhalten gegenüber unseren Mitarbeitern sowie unser Auftreten in der Öffentlichkeit.

Handwerkliche Stollenfertigung beim Kirchbäck

Geschichte

Gestatten Sie uns, mit Ihnen einen kleinen Ausflug in die Geschichte unseres Hauses zu unternehmen. „Zum Kirchbäck“ ist eines der ältesten Häuser der Stadt Burgstädt. Im Schatzkästlein der Stadt kann man dazu nachlesen:

Rechts des Seigerturmes findet sich ein Bürgerhaus, dessen Inhaber wohl seit alters ein Bäcker gewesen ist, der jeweilig als Kirchbäck Erwähnung erfährt. Schon 1578 erwirbt ein Greger Heinz mit Zustimmung des Pfarrers, der Kirchenväter und der Kircheninspektoren ein Stück des Kirchhofs, um darauf einen Backofen und einen Stall anzulegen, also jedenfalls der Urahn der Reihe der Kirchbäcks.
(nach Arthur Beil, 1928)

Auch in den folgenden Jahrhunderten setzt sich die Reihe der Bäcker fort. So ist bekannt, dass ein Bäcker Hahn vor 1800 und vor 1900 eine Bäckergeneration Gustav Gürtler hier ihr Handwerk ausübte. Im Familienbesitz ist die Kirchbäckerei seit 1898. Richard Wetzig, unser Urgroßvater, erwarb damals Haus und Geschäft. Im Jahre 1938 übergab er das Geschäft in die Hände seines Schwiegersohnes Bäckermeister Rudolf Solbrig, der es in bekannter Tradition bis 1972 führte.

Nach 20-jähriger Pause eröffneten wir zu Kirchweih 1993 unser Geschäft als Café, Konditorei und Bäckerei „Zum Kirchbäck“. Wir werden stets bemüht sein, der Verpflichtung zu Qualität unserer Erzeugnisse und angenehmer Atmosphäre, die mit der Tradition unseres Hauses verbunden sind, gerecht zu werden.

Die Bäckerei am Markt um 1850 Markt um 1850 mit Seigerturm und alter Kantorei Der Nix im Hahnteich zu Burgstädt Bäckermeister Gürtler, bis 1898 Bäcker am Markt Frau Bäckermeisterin Gürtler Urgroßvater Richard Wetzig und Frau (1898) Der Markt um 1935 Unsere Großeltern Johanna u. Rudolf Solbrig führten das Geschäft 1936 - 1972 von 1972 bis 1993 geschlossen bis 1993 im Dornröschenschlaf Abriss des alten Backofens 1993 März 1993 Blick zur Ladentür (Seigerturmseite) Blick aus dem Laden ins Café (1993) Der Anbau (1993) Erlebnisbaustelle Sommer 1993 Das neue Kapitel: Cornelia und Thomas Solbrig (seit 1993) Eröffnung 1993 Im neuen Glanz Zeitungsmeldung von 1993 Treue Gäste im Café – Weihnachten 1993 altvertraute Produkte werden wieder belebt 1994 Eröffnung der Filiale in Penig Meisterfreuden im Sommer 1994 – sieben Wochen Hitze! Zeitungsnotiz zum AOK-Brot Existenzgründerwettbewerb 1996 Altstadtfest 1995 – Der Nix im Hahnteich zu Burgstädt der unglückliche Nix 1995: Kinderfest in Penig 1995: Kinderfest in Penig Unser Weihnachtsschaufenster Kinderbacken mit Frau Reisch Fasching 1996: Pfannkuchenbude auf dem Markt 1996: Kinderfest auf dem Markt 1996: Kinderfest auf dem Markt 1996: Kinderfest auf dem Markt Altstadtfest 1996 Altstadtfest 1996 Weihnachten 1996 Christkindlesmarket Chicago 1997/1998 Christkindlesmarket Chicago 1997/1998 Christkindlesmarket Chicago 1997/1998 Christkindlesmarket Chicago 1997/1998 1998: Neubau im Gewerbegebiet Herrenhaide 1998: Neubau im Gewerbegebiet Herrenhaide Weihnachtsmarkt Spandau 1999 Tag der offenen Tür 2004 Stollenanschnitt auf dem Burgstädter Weihnachtsmarkt 2005 Jazz-Backstube 2006 Paul Winkler – der letzte Lehrling unseres Urgroßvaters Richard Wetzig Hochzeitsmesse 2006, Regierungspräsident K. Noltze schneidet die Torte an. Hochzeitsmesse 2006 Hochzeitsmesse 2006 Unsere Idee: Taurasteiner Turmbrot Hochzeitsmesse 2006 Erntedankfest 2006 Die fahrende Hochzeitstorte Weihnachten 2006 Nacht des Backens 2006 Weihnachtsmarkt Bochum 2006 Wie in jedem Jahr: wir backen Pfannkucken auf dem Markt (2007) Fasching 2007 Holzofenbäcker Belger Nachts, wenn alles schläft... Unser Team auf dem Burgstädter Marktplatz Unser Team auf dem Burgstädter Marktplatz Stollenanschnitt 2007 Tag der offenen Weihnachtsbackstube 2007 Das neue Café ist fast fertig Die Zukunft (1)? Die Zukunft (2)? Die Zukunft (3)?